Definición y estructura del carbinol El carbinol es un grupo funcional que consiste en un átomo de carbono (sp³) unido a un grupo hidroxilo (-OH). Su fórmula general es R-CH₂OH, donde "R" puede ser un átomo de hidrógeno (en el caso del metanol) o un grupo alquilo. Por su parte, el metanol (CH₃OH) es el carbinol más simple y se considera el prototipo de este grupo funcional. Es un líquido incoloro, volátil y altamente inflamable, y muy tóxico para los humanos, ya que puede causar ceguera o la muerte si se ingiere.