Taxonomía El pistachero es un árbol de tamaño mediano, que puede alcanzar hasta 10 metros de altura. Tiene una copa amplia y redondeada. Sus hojas son compuestas, pinnadas y alternas, de color verde oscuro. El pistachero es una planta dioica, lo que significa que hay árboles masculinos y femeninos. Las flores masculinas y femeninas se encuentran en árboles separados y son pequeñas y de color verde.